Malzemeler:
• 1,5 kg. kemikli dana eti • 1 büyük baş soğan veya arpacık soğan • 1 baş sarımsak • 2 çorba kaşığı sirke • Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlaniş:Kapaklı bir çömleğin içine etler yerleştirilir. Üzerine dilimlenmiş soğan ve kabuklu sarımsak dişlere ayrılıp etlerin arasına sokuşturulur. Tuz, karabiber, kimyon serpip, sirke ilave edilir.
Çömleğin üzeri kapakla sıkıca kapatılır. 1/2 su bardağı un ve 3/4 kahve fincanı sudan yapılan hamur ile, çömlekle kapağı arasındaki aralık, buğu çıkaracak hiçbir delik kalmayacak biçimde iyice sıvanır.
Bu şekilde hazırlanmış çömlek fırında çok hafif ateşte 2-3 saat pişirilir.
Piştikten sonra kapağın kenarındaki hamurlar kesilerek temizlenir ve çömlek sofraya götürülerek servis yapılır. Geri Git
