Malzemeler:
• 200 gram Kuzu Gerdan • 6 su bardağı et suyu • 6 yemek kaşığı tereyağ • 2 yemek kaşığı un • 1 adet limon • 2 adet yumurta • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber • Tuz - karabiber • Yarım demet maydonoz Etin Haşlanması • Et • Su • 1 adet defne yaprağı • 1 adet limon suyu • 1 adet kuru soğan • Yarım maydonozun sapı
Hazırlaniş:8- 9 su bardağı suyu derin bir tencereye koyunuz.
İçine bir adet limonun suyunu , defne yaprağı ,kabuklarını soyup, bütün olarak bıraktığımız soğanı ve maydonozların saplarını koyup, kaynatınız.
Kaynayınca etleri ilave ediniz.
Kaynarken oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile toplayarak , orta ateşte en az bir saat kaynatıp, süzünüz.
Haşlanmış kuzu etlerini, küçük parçalar halinde doğrayınız.
Derin bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 2 yemek kaşığı unu kokusu gidene kadar pişiriniz.
6 su bardağı et suyunu ekleyip, topak topak olmaması için, karıştırarak kaynatınız.
Doğradığınız etleri ilave edip, kırmızı pul biber,tuz - karabiber ile baharatlandırınız.
Orta ateşte bir taşım kaynatınız.
Terbiyesi için:
Ayrı bir kasede 1 limonun suyunu ve 2 adet yumurta sarısı karıştırınız.
Maydonuzun yaprakları ince ince kıyınız.
Kaynayan çorbaya , devamlı karıştırarak terbiyeyi ilave ediniz.
Bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ kızdırıp arzu ettiğimiz miktarda kırmızı pul biber yakınız.
Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine yaktığınız kırmızıbiberi döküp, sıcak olarak servis ediniz. Geri Git
